新做出的普洱茶熟茶有什么常見缺陷
2019書劍說第四期:熟茶的常見缺陷
內(nèi)容回顧
01
有堆味
茶葉都有吸附性,容易吸收在普洱茶制作過程的悶味,泥腥味等味道。這些異味在普洱茶后期存放中都會慢慢散失,留下這款茶獨有的香氣,而如果長期存放后還是存在,那可能就是工藝問題或者茶葉本身就有問題了,當然也不排除您存儲過程中的問題,視頻中也說過茶葉對味道都有吸附性的。
02
沖泡過程中茶湯渾濁,有雜質(zhì)
在進行了渥堆等復雜的工藝之后,少量茶葉就會受到破損,視頻提到的蒸壓過程會使內(nèi)含物浸出再加上破損的茶末,您如果這段時間沖泡剛壓好的這片熟茶就會感覺茶湯比較渾濁,杯底還有少量雜質(zhì)。這種情況不僅熟茶上存在生茶也會存在相同的問題。但也不必慌張,先存放一段時間,這種現(xiàn)象會慢慢改善一些。
03
水味重
新制作出的普洱茶熟茶水味重一般是經(jīng)過了灑水發(fā)酵,蒸壓過程(消毒回軟),然后緊壓初步塑形成餅茶磚茶沱茶等形狀,最后茶廠通過相配套的設備對熟茶進行烘干,這就是一般產(chǎn)生水味的原因,這種情況存放一段時間也會減弱。還有存儲的環(huán)境比較潮濕,長期存放后普洱茶的香氣會減弱,滋味也會比較淡,而這種問題您就可以換一個干燥無異味的環(huán)境對它進行儲存。